새조개 손질하는 방법, 어렵지 않아요

바다의 향과 봄의 싱그러움을 담은 새조개는 제철에 즐기기 좋은 해산물입니다. 하지만 처음 접하는 분들에겐 손질이 어렵게 느껴질 수 있죠. 오늘은 집에서도 손쉽게 새조개를 손질하는 방법을 소개합니다.

새조개란?

새조개는 봄철 대표적인 별미 해산물로, 껍데기가 새 부리처럼 생겨서 이름 붙여졌습니다. 육질이 부드럽고 단맛이 강해 회, 샤부샤부, 무침 등으로 활용됩니다. 특히 1월~3월이 제철이므로 이 시기에 즐기면 가장 맛있습니다. 😊

손질 전 가장 중요한 단계는 해감입니다. 바닷속 모래와 불순물을 제거해 더욱 깔끔한 맛을 느낄 수 있어요.

⏰ 시간이 없다면 30분 정도만이라도 해감하는 것이 좋아요.

해감이 끝난 후에는 본격적인 손질을 시작해볼게요!

손질한 새조개는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 특히 회무침이나 샤부샤부용으로 인기가 많습니다.

※ 생물 상태로는 냉동을 피해주세요. 해동 시 육즙이 빠져 맛이 떨어집니다.

Q1. 새조개 껍질이 잘 안 열려요. 어떻게 해야 하나요?
A. 따뜻한 물에 잠깐 담가두면 껍데기가 쉽게 벌어집니다. 단, 너무 오래 담그면 살이 익을 수 있으니 주의하세요.

Q2. 내장을 먹어도 되나요?
A. 내장은 제거 후 드시는 것이 좋습니다. 씁쓸한 맛이 있고 위생적인 이유로 추천되지 않습니다.

Q3. 해감하지 않아도 되나요?
A. 반드시 해감해야 깨끗한 맛을 즐길 수 있어요. 모래가 씹히면 전체 요리 맛이 떨어집니다.

새조개는 봄철에만 맛볼 수 있는 귀한 해산물입니다. 손질 방법만 알면 집에서도 부담 없이 즐길 수 있어요. 처음은 어렵지만 몇 번 해보면 손에 익고, 그 맛에 빠지게 될 거예요. 제철 음식으로 건강도 챙기고 입맛도 살려보세요!