봄도다리 제철, 언제 가장 맛있을까? 제철 시기부터 먹는 법까지!

봄철 밥상 위의 별미를 꼽자면 단연 **‘봄도다리’**가 빠질 수 없습니다.
도다리는 사계절 사랑받는 생선이지만, 봄에 잡힌 도다리는 특별한 맛과 영양을 자랑하죠.

이번 글에서는 봄도다리의 정확한 제철 시기, 왜 봄이 특별한지,
그리고 맛있게 즐기는 요리법과 유의사항까지 한 번에 정리해드릴게요 😊

봄도다리란? 봄에 잡혀 더 귀한 생선

도다리는 ‘가자미과’ 생선 중 하나로,
몸이 납작하고 양쪽 눈이 한쪽에 모여 있는 독특한 생김새를 가지고 있습니다.

그중에서도 ‘봄도다리’는 3월부터 5월 사이에 잡히는 도다리로,
산란기를 앞두고 있어 지방이 많고 육질이 쫀득하면서도 부드러운 것이 특징이에요.

도다리는 연중 잡히지만, 맛과 영양이 가장 뛰어난 시기는 바로 봄!
이유는 도다리가 산란을 앞두고 충분히 살이 올라 있기 때문이죠.

📌 Tip!
봄에는 남해, 통영, 거제, 여수, 제주 인근에서 잡히는 도다리가 특히 유명하니 참고하세요.

봄도다리는 맛도 좋지만 건강에도 좋은 식재료입니다.
특히 중장년 여성분들에게 꼭 추천드리는 이유는 다음과 같아요.

🧡 도다리는 소화도 잘되고 자극이 적어 위장이 약한 분들에게도 부담이 없어요.

봄도다리는 살이 부드럽고 맛이 담백하기 때문에
조리 시 과한 양념보다 재료 본연의 맛을 살리는 방식이 좋아요.

봄 향기를 가득 담은 국물 요리!
쑥과 함께 끓이면 향긋함 + 영양까지 챙길 수 있어요.

신선한 봄도다리를 얇게 썰어 초장 혹은 간장에 찍어 먹으면 단맛이 입안 가득 퍼집니다.

굵은 소금을 뿌려 구워 먹으면 겉은 바삭, 속은 촉촉한 구이 요리 완성!
칼슘 섭취도 함께할 수 있어요.

봄도다리는 제철에 생물로 구매하는 것이 가장 맛있습니다.
신선한 도다리를 고를 때 아래 항목을 꼭 확인하세요!

💡 마트보다 수산시장, 혹은 산지직송 온라인몰 이용이 신선도 면에서 유리할 수 있어요.

Q. 도다리와 가자미는 어떻게 다른가요?
A. 비슷하게 생겼지만 도다리는 몸이 더 납작하고 살이 연하며, 단맛이 강해 회나 쑥국으로 주로 먹습니다. 가자미는 주로 조림용으로 사용돼요.

Q. 냉동 도다리도 괜찮을까요?
A. 가능하지만, 제철 봄에는 생물 도다리의 맛과 식감을 따라가기 어렵습니다. 급냉 제품을 구입할 경우 포장 상태와 해동 방법을 꼭 확인하세요.

Q. 봄도다리 쑥국은 어떤 사람에게 좋나요?
A. 입맛이 없는 봄철, 위장이 약하거나 몸을 따뜻하게 하고 싶은 분들에게 추천해요.
쑥 특유의 향과 도다리의 감칠맛이 만나 몸보신에도 딱입니다.

Q. 도다리는 뼈째 먹어도 되나요?
A. 구이로 조리할 경우 뼈째 먹는 부위도 있어 칼슘 섭취에 유리하지만, 회나 쑥국은 뼈를 제거하는 것이 일반적입니다.

봄은 입맛도 살리고 건강도 챙기기 좋은 계절입니다.
지금 아니면 맛볼 수 없는 봄도다리,
제철에 맛있고 건강하게 즐기세요!

쑥국, 회, 구이 모두 제철 도다리로 만들면
건강한 밥상 완성입니다 😊