미나리 손질법, 제대로 알고 향긋하게 즐기기

봄이 오면 생각나는 대표 나물 중 하나가 바로 미나리입니다.
특유의 향긋한 풍미와 아삭한 식감 덕분에 무침, 전, 국 등 다양한 요리에 활용되는데요.

하지만 미나리는 줄기가 얇고 잎이 여려서 손질을 잘못하면 질기거나 풀 맛이 날 수 있습니다.

오늘은 미나리 손질법을 단계별로 상세히 알려드릴게요.

미나리 손질이 중요한 이유

미나리는 겉보기엔 간단해 보이지만 실제로는 흙이 많이 묻어 있고,
질긴 줄기와 연한 잎 부분을 구분해서 손질해야 해요.

올바르게 손질해야
👉 요리의 식감도 살고
👉 특유의 비린 향도 줄일 수 있습니다.

먼저 미나리를 한 줌씩 살펴보면서 노랗게 변한 잎이나 시든 부분은 제거해주세요.
먹기 좋은 신선한 줄기만 남기는 게 포인트!

뿌리가 있는 미나리는 뿌리 밑부분을 2~3cm 정도 잘라줍니다.
흙이 많은 뿌리 부분은 세척이 어렵고 질기기 때문이에요.

단, 국물요리나 해장국 등에는 뿌리 부분까지 사용하는 레시피도 있으니 취향에 따라 선택하세요!

흙과 미세한 벌레 제거를 위해 식초 몇 방울 또는 굵은소금 한 스푼을 넣고 10~15분간 담가두세요.

👉 세척 후엔 흐르는 물에 2~3회 헹궈야 깨끗해집니다.

미나리는 줄기 두께가 일정하지 않기 때문에 두꺼운 줄기와 연한 줄기를 구분해 사용하면 좋아요.

세척 후 키친타월이나 채반에서 물기를 완전히 제거해주세요.
👉 물기가 많으면 조리할 때 질척거리거나 양념이 배지 않을 수 있어요.

👉 바로 먹지 않을 경우, 손질한 미나리는 키친타월에 감싸 지퍼백에 넣고 냉장 보관(3일 이내) 또는 **데쳐서 냉동 보관(1개월 내 사용)**하세요.

👉 아니요. 뿌리는 향이 강하고 씹는 맛이 좋아서 해장국이나 국물요리엔 활용할 수 있습니다. 다만 흙이 많기 때문에 세척은 더 꼼꼼히 해야 해요.

👉 네, 가능합니다! 소금은 잔벌레와 이물질 제거에 효과적이에요. 물 1리터에 굵은소금 1스푼이 적당합니다.

👉 너무 질긴 줄기는 겉껍질을 벗겨내거나 요리에 따라 5~10초 데쳐 사용하면 식감이 부드러워집니다.

👉 네! 세척하고 물기를 제거한 뒤 손질해서 보관하면 더 오래 신선하게 유지할 수 있어요. 단, 습기 조절이 가장 중요하니 키친타월을 활용하세요.

미나리는 봄철 밥상에 자주 오르는 나물이지만 손질이 번거로워 외면받기도 합니다.

하지만 오늘 알려드린 간단한 단계별 손질법만 익히면 더 이상 어렵지 않게 향긋한 미나리 요리를 즐기실 수 있을 거예요.

제철 재료는 제대로 손질해야 진가를 발휘하죠!
정성껏 손질한 미나리로 건강한 봄 한 끼 만들어보세요. 😊