냉이된장국 끓이는 법, 향긋한 봄 내음 가득한 집밥 레시피

봄철 대표 나물인 냉이는 특유의 향긋함과 쌉싸름한 맛 덕분에 입맛을 돋우는 데 제격입니다.

특히 따뜻한 된장국으로 끓이면 몸과 마음이 편안해지는 제철 건강식이 되지요.

이 글에서는 냉이된장국 끓이는 법을 차근차근 알려드릴게요.

누구나 쉽게 따라할 수 있도록 재료 준비부터 끓이는 순서까지 꼼꼼히 설명해 드립니다.

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✅ 냉이된장국, 왜 봄철 대표 보양식일까?

냉이는 비타민 A, C, 칼슘, 철분이 풍부해 간 기능 강화, 피로 회복, 면역력 증진에 효과적인 봄철 건강 식재료입니다. 특히 따뜻한 국물 요리로 활용하면 냉이 특유의 향을 그대로 느낄 수 있어 봄 입맛 살리기에 그만입니다.

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🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)

재료 분량 참고사항

냉이	한 줌 (약 100g)	뿌리 포함, 깨끗이 손질
된장	2큰술	집된장 또는 시판 된장
멸치육수	4컵	다시마 추가 가능
다진 마늘	1작은술	생략 가능
양파	1/4개	선택 재료
두부	1/3모	깍둑썰기
청양고추	1개 (선택)	칼칼한 맛 원할 경우
들깨가루	1큰술 (선택)	구수한 맛 첨가 시

👉 멸치육수는 멸치와 다시마를 10분간 끓여 준비해 주세요. 감칠맛이 풍부한 된장국이 됩니다!

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🧑‍🍳 냉이된장국 끓이는 순서

1) 냉이 손질하기

냉이는 흙이 많이 묻은 채소이기 때문에 깨끗하게 손질하는 것이 중요해요.

1. 뿌리를 살짝 자르고 누런 잎 제거
2. 찬물에 2~3번 흔들어 씻기
3. 흐르는 물에 마지막으로 헹군 후 체에 받쳐 물기 제거

✨ TIP: 뿌리를 살짝 남겨두면 식감이 더 좋아요.

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2) 된장 풀고 국물 끓이기

1. 냄비에 멸치육수를 붓고 된장을 체에 걸러 풀어주세요.
2. 다진 마늘, 양파, 두부를 함께 넣고 중불에서 끓입니다.
3. 국물이 끓기 시작하면 거품을 걷어주세요.

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3) 냉이 넣고 마무리

1. 국물이 끓고 양파가 익기 시작하면 손질한 냉이를 넣습니다.
2. 약 2~3분만 더 끓이면 끝!
3. 청양고추와 들깨가루는 마지막에 넣어 칼칼함과 구수함을 더해도 좋아요.

💡 냉이는 오래 끓이면 향이 날아가니 마지막에 살짝만 끓여주세요!

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🍽 냉이된장국과 잘 어울리는 반찬 추천

반찬 메뉴 이유

달걀말이	담백한 맛이 된장국과 조화로움
멸치볶음	고소한 맛으로 영양 균형 좋음
김치	새콤한 김치가 입맛 살림
무생채	아삭하고 시원한 맛의 조합

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❓ 자주 묻는 질문 (FQA)

Q1. 냉이는 데쳐서 사용해야 하나요?

아니요. 생으로 바로 넣는 것이 향을 더 살릴 수 있어 일반적으로는 데치지 않고 사용합니다. 다만 향이 강하게 느껴지는 것이 부담스럽다면 가볍게 데쳐 사용하는 것도 가능합니다.

Q2. 된장국에 들깨가루를 넣어도 될까요?

네, 들깨가루를 넣으면 더 고소하고 깊은 맛이 납니다. 특히 냉이와 궁합이 좋아 추천하는 재료입니다.

Q3. 냉이된장국을 끓인 후 며칠간 보관해도 될까요?

가능하지만, 냉이 특유의 향과 식감은 시간이 지나면서 줄어듭니다. 2일 이내 섭취하는 것을 추천합니다.

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📝 마무리

냉이된장국은 봄철 입맛을 돋우는 건강한 집밥입니다. 된장의 구수함과 냉이의 향긋함이 어우러져 입안 가득 봄을 느낄 수 있어요.

계절의 선물인 냉이를 활용해 오늘 저녁 따뜻한 된장국 어떠세요?

간단하지만 깊은 맛, 냉이된장국으로 식탁에 계절을 더해보세요! 🌿