좋은 간장 고르는법, 깊은 맛을 내는 선택 기준

요리의 기본은 간입니다.
그 중에서도 간장은 한식에서 빠질 수 없는 대표 조미료로, 어떤 간장을 사용하느냐에 따라 음식의 맛과 풍미가 크게 달라지지요.

하지만 시중에는 종류도 많고, 제조법도 다양해 어떤 제품을 선택해야 할지 고민되실 수 있습니다.

오늘은 좋은 간장 고르는 핵심 기준을 알려드릴게요.
무침, 찜, 국물요리까지 다양하게 활용되는 간장, 현명하게 선택해 보세요.

✅ 간장 종류부터 알고 고르자

먼저 간장의 종류를 알아야, 나에게 맞는 간장을 선택할 수 있습니다.

종류 특징 대표 요리

🍲 깊은 감칠맛을 원한다면 양조간장,
저렴하게 대량 요리를 할 땐 혼합간장이 좋습니다.

다양한 간장 중에서도 좋은 품질의 간장을 고르기 위한 기준은 아래와 같습니다.

항목 체크 포인트

🧂 간장 색이 진하다고 맛도 진한 건 아닙니다.
오히려 너무 짙은 색은 착색된 경우도 있으니 주의하세요!

시중 간장 제품을 고를 때, 라벨을 꼼꼼히 확인하면 많은 정보를 얻을 수 있어요.

항목 확인 방법

📋 간장은 제조일자가 너무 오래되지 않은 제품을 고르는 것이 기본입니다!

간장은 쓰임새가 다양하기 때문에, 용도별로 구분해서 사용하는 것이 요리의 맛을 살리는 비결입니다.

요리 종류 추천 간장 이유

🍳 여러 용도로 간장을 사용하신다면, 양조간장과 진간장을 각각 구비해 두는 것도 좋은 방법이에요.

좋은 간장을 사셨다면, 보관도 신경 써야 맛을 오래 유지할 수 있어요.

조건 설명

🥶 냉장 보관하면 향과 색이 오래 유지돼서 더 좋은 맛을 낼 수 있어요!

A. 양조간장은 발효로 만든 정통 간장이며, 진간장은 산분해 간장과 양조간장을 섞은 혼합 간장입니다. 라벨에서 확인 가능합니다.

A. 아닙니다. 색이 진하다고 무조건 맛이 좋은 것은 아니며, 깊은 향과 감칠맛은 발효기간과 원재료에 따라 다릅니다.

A. 유기농 간장은 원재료의 안전성이 높은 대신 가격이 높을 수 있습니다. 맛과 건강을 동시에 고려한다면 좋은 선택입니다.

간장은 모든 요리의 기본이 되는 **‘밥상의 조연’이자 ‘숨은 주연’**입니다.
좋은 간장을 선택하면 음식의 감칠맛이 확 살아나고, 조리의 만족도도 높아져요.

오늘 알려드린 기준을 참고하셔서 우리 가족의 식탁에 어울리는 ‘진짜 좋은 간장’, 현명하게 선택해보세요! 😊