실치 제철, 언제 가장 맛있을까?

봄철 바다의 별미 중 하나로 손꼽히는 실치! 투명한 몸매에 부드러운 식감, 그리고 입 안에서 녹아내리는 듯한 맛이 매력적이죠.

특히 45세~64세 여성분들에게는 건강하고 신선한 봄철 반찬으로 많이 사랑받고 있어요.

실치란?

실치는 멸치과에 속하는 어린 생선으로, 투명한 몸을 가지고 있어 ‘유리멸치’라고도 불립니다. 주로 충청남도 서해안 일대에서 많이 잡히며, 특히 **봄철(3월~5월)**에 가장 활발히 어획됩니다.

👉 실치는 3~5월이 가장 맛있을 때입니다!
이 시기에는 바다 수온이 적당하고 실치가 활발히 움직이기 때문에 잡히는 양도 많고 맛도 최상입니다.

가장 신선한 방식! 막 잡은 실치를 바로 회로 먹으면 특유의 고소함과 살짝 쫀쫀한 식감이 일품이에요.
Tip: 초고추장이나 된장에 살짝 찍어 먹으면 굿!

실치를 소금에 절여 만든 발효식품으로 밥 반찬이나 김치 속 재료로 활용하면 좋아요.
특히 발효되면서 유산균이 풍부해져 장 건강에도 도움을 줍니다.

맑은 국물에 실치를 넣고 끓이면, 감칠맛 가득한 국물요리가 완성됩니다. 봄철 입맛 없을 때 아주 좋아요.

A. 실치는 멸치의 새끼로, 크기와 투명함이 다릅니다. 실치는 부드럽고 생으로 먹을 수 있지만 멸치는 대부분 건조해 먹습니다.

A. 신선하지 않은 실치를 생으로 섭취할 경우 설사 증상이 생길 수 있습니다. 반드시 신선한 실치를 구매하고, 위생적으로 손질해야 합니다.

A. 가능하지만 맛이 다소 떨어질 수 있습니다. 냉동 시에는 밀폐용기에 보관하고 가급적 빠르게 섭취하는 것이 좋습니다.

실치는 제철에만 맛볼 수 있는 귀한 봄철 식재료입니다. 짧은 기간 동안만 맛볼 수 있는 만큼, 3~5월 사이에 꼭 한번 즐겨보시길 추천드려요. 신선한 실치 한 접시로 봄의 기운을 듬뿍 받아보세요!