머위나물 데치기 방법, 쉽게 하는 법과 꿀팁 총정리

봄철이 되면 시장이나 마트에 싱싱한 머위나물이 가득하죠.
특유의 쌉싸름한 맛과 향이 입맛을 돋우는 머위나물은 제철일 때 간단히 데쳐두면 무침, 볶음, 나물 반찬 등 다양하게 활용할 수 있어요.

오늘은 머위나물을 아삭하게 데치는 법부터 보관 팁, 실수 없이 하는 노하우까지 한눈에 정리해드릴게요 😊

머위나물이란?

머위는 국화과의 다년생 식물로, 어린 잎과 줄기를 머위나물 또는 머위순이라고 부릅니다.
우리나라 봄철 대표 산나물 중 하나로, 특유의 쓴맛이 매력이며, 식이섬유와 미네랄이 풍부해 건강 식재료로도 인기가 높습니다.

데치기 전 반드시 알아야 할 준비 과정은 다음과 같아요.

✅ 특히 줄기 껍질을 벗기는 것이 포인트! 껍질이 남아있으면 질기고 식감이 떨어질 수 있어요.

데친 머위는 바로 먹지 않을 경우 아래 방법으로 보관할 수 있어요.

🧊 냉동 보관 후 해동 시에는 자연해동을 추천드립니다. 끓는 물에 다시 데치면 식감이 뭉개질 수 있어요.

🥢 머위는 다양한 조리법에 잘 어울리는 식재료라 봄철 반찬 고민에 큰 도움이 된답니다.

Q1. 머위 잎은 먹을 수 없나요?
A. 먹을 수는 있지만 질기고 약간 쓴맛이 강해, 보통은 줄기 부분만 섭취하는 경우가 많아요.

Q2. 머위를 오래 데치면 안 되나요?
A. 네, 너무 오래 데치면 식감이 흐물해지고 색이 탁해져요. 30초~1분 이내로 데쳐주는 것이 좋아요.

Q3. 껍질을 벗기지 않고 데쳐도 되나요?
A. 벗기지 않으면 섬유질이 질기게 남아 무침이나 볶음 시 질감이 떨어질 수 있습니다. 데치기 전 반드시 껍질을 벗겨주세요.

봄철 입맛을 살려주는 머위나물, 알고 보면 손질과 데치기가 그리 어렵지 않아요.
소금 한 숟갈, 끓는 물에 살짝 데치고 찬물에 헹구는 것만으로도 향긋하고 건강한 봄나물 반찬이 완성됩니다.

제철 식재료는 우리 몸에 필요한 영양소를 가장 자연스럽게 섭취할 수 있는 방법이기도 해요.
이번 봄엔 직접 머위나물을 데쳐 맛있는 봄 한상을 차려보세요 😊